Vücudu Koruyan 12 Güçlü Antioksidan
Vücudu Koruyan 12 Güçlü Antioksidan. Antioksidan terimi, diğer molekülleri oksidasyon adı verilen kimyasal bir süreçten koruyan çok çeşitli molekül ve bileşikleri kapsar. Antioksidan, kelimenin tam anlamıyla “oksidasyona karşı” anlamına gelir. Oksidasyon, birçok önemli vücut sürecinden sorumlu olan hücrelerdeki hayati moleküllere zarar verebilir.
DNA gibi moleküller, hücrelerin düzgün çalışması için gereklidir. Bu nedenle çok fazla molekül hasar gördüğünde, hücre arızalanabilir veya ölebilir. Antioksidanlar bu yüzden çok önemlidir; bu hasarı azaltabilir, hatta önleyebilirler.
Vücutta kontrolsüz oksidasyon genellikle serbest radikaller olarak bilinen oldukça reaktif moleküllerden kaynaklanır. Bu nedenle, antioksidanlara serbest radikal temizleyicileri de diyoruz.
Hangi besinler bol miktarda antioksidan içerir?
Antioksidan görevi gören yüzlerce, hatta belki de binlerce (besin) maddesi olduğuna inanıyoruz. Her birinin kendine özgü bir rolü vardır ve vücutta en etkili rolünü yerine getirmek için diğerleriyle iletişim kurabilir. Yani, “antioksidan” aslında bir maddenin adı değil, bir dizi maddenin neler yapabileceğini tanımlar. Her serbest radikal temizleyicinin farklı bir işlevi vardır ve bir diğerinin yerine kullanılamaz. Bu nedenle sağlıklı ve çeşitli bir beslenme düzeni çok önemlidir. İşte size 12 anti oksidan.
1-Orman Meyveleri
Tatlı, ekşi, sulu; mükemmel bir atıştırmalık kim orman meyvelerini sevmez ki? Kızılcık, böğürtlen, çilek, ahududu, yaban mersini, goji meyveleri küçük olabilirler ama antioksidan, vitamin ve lif açısından zengindirler. Taze, dondurulmuş, kurutulmuş veya dondurularak kurutulmuş olarak tüketebilirsiniz.
2-Kahve ve Çay
Kafein severler için, bu sizin için. Nutrition Journal araştırmasına göre, kahve, siyah çay ve yeşil çay zengin antioksidan kaynaklarıdır, ancak kahvedeki antioksidan içeriği çeşitlere ve üreticilere göre büyük ölçüde değişmektedir.
3-Bitter Çikolata
Çikolata aynı zamanda Tanrıların Yiyeceği olarak da adlandırılır ve bunun haklı bir nedeni vardır. Çikolata, ana maddesi kakao olan flavonoidler adı verilen antioksidanlarla doludur. 3 Nutrition Journal araştırmacıları, kakao içeriği ne kadar yüksekse, çikolatanın ortalama antioksidan içeriğinin de o kadar yüksek olduğunu keşfetti.
4-Baharatlar ve Kurutulmuş Otlar
Baharatları ve otları genellikle yemeklerimize sağlıklı bir şekilde ekstra lezzet ve aroma katmanın bir yolu olarak düşünürüz. Aslında bir antioksidan kaynağı olarak değil! Ancak çalışma, örneğin yenibahar, tarçın, karanfil, nane, kekik, biberiye, safran, adaçayı, Hindistan cevizi, zencefil, zerdeçal ve dereotunun önemli miktarda antioksidan içerdiğini gösterdi.
5-Domates
Antioksidan likopen, domateslerin güzel kırmızı renginden sorumludur. Nutrition Journal araştırması ayrıca domates soslarının ve güneşte kurutulmuş domateslerin taze domateslere göre antioksidan açısından daha zengin olduğunu buldu.2 Isı, likopenin biyoyararlanımını artırarak emilimini kolaylaştırıyor.
6-Kuruyemişler ve Tohumlar
Ceviz, Pekkan cevizi, ayçiçeği çekirdeği, yer fıstığı (aslında bir baklagil), fındık, Antep fıstığı ve badem gibi kuruyemişlerin ve tohumların antioksidanlar açısından özellikle zengin olduğu gösterilmiştir. Bu mineral bombalarını çiğ olarak, kavrulmuş olarak, yulaf ezmenizin üzerine serperek veya salatanıza öğüterek tüketebilirsiniz.
7-Kara Lahana
Bu meşhur koyu yeşil yapraklı sebze, lif, vitamin ve antioksidanlar açısından inanılmaz derecede zengindir. Geleneksel Hollanda güvecinin yanı sıra, lezzetli salatalar ve hatta cipsler de yapabilirsiniz.
8-Çekirdekli Meyveler
Doğal şekerler, D-mannoz gibi antioksidanlar, lif ve vitaminlerle dolu; taze ve kuru kayısı, armut, nektarın ve erik. Atıştırmalık olarak, fırında pişirmek veya salataya doğramak ya da yulaf ezmenizin üzerine koymak için lezzetlidir.
9-Yaban Mersini
Yaban mersini, küçük, mavi-mor renkte ve ekşimsi-tatlı aromasıyla öne çıkan bir meyvedir. İçeriğinde bol miktarda antosiyanin, C vitamini, lif ve diğer antioksidanlar bulunur. Bu özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler, kalp-damar sağlığını korur, hafızayı güçlendirir ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Düzenli tüketildiğinde serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltarak hücrelerin korunmasına yardımcı olur. Hem taze olarak hem de kurutulmuş, reçel, meyve suyu veya tatlılarda tüketilebilen yaban mersini, sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahiptir.
10-Tam Buğday Ekmeği
Tam tahıllar harika bir lif ve antioksidan kaynağıdır. Nutrition Journal dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, tam buğday ekmeği, karabuğday, darı ve arpa unu, tüm tahıl ürünleri arasında en fazla antioksidan içeren ürünlerdir.
11-Enginar
Enginarın geleceğini kim tahmin edebilirdi ki? Bu sıra dışı görünümlü bitkiler, C vitamini, hidroksisinnamik asitler ve flavonlar gibi çeşitli antioksidanlarla doludur.
12-Nar
Bu yakut kırmızısı meyve, tanenler ve flavonoidler gibi polifenol antioksidanlarla doludur. Çalışma hem tam çekirdeklerinin hem de onlardan yaptığımız meyve suyunun iyi seçenekler olduğunu ortaya koymuştur.
